Ostatnio zainteresowałam się tymi herbatami, ale w polskim (angielski średnio rozumiem, a terminologia herbaciana w tym języku już w ogóle jest dla mnie niezrozumiała) internecie informacji wartościowych o nich jest jak na lekarstwo, albo ja nie potrafię szukać.

Chciałabym poznać bardziej szczegółowe różnice pomiędzy herbatami pu erh raw i pu erh ripe. Nie tylko smakowe, ale bardziej informacje o różnicach w produkcji.

Liczę na was

Raw (Bardziej tradycyjnie Sheng) - liscie drzew herbacianych poddane wysuszeniu lub podgrzewanu i na koniec sprasowane w celu powolnych przemian (jesli pozostaja luzem, wtedy sa nazywane maocha).

Po kilkunasty i wiecej latach przechowywania w odpowiednich warunkach, powolne zmiany smaku i aromatu przeobrazaja Sheng w Shu - dojrzala herbate, ktora moze jeszcze rozwijaci zmieniac sie dalej. Mowimy raczej o dziesiecioleciach.

W 1975 ofichjalnie wprowadzono metode sztucznego postarzania maocha, oparta na metodach przyspieszania zmian stosowanych w nnych rodzajach herbat dojrzewajacych, oraz na zdazajacych sie wczesniej metodach falszowania pu erh. Liscie szczepi sie specjalnie dobranymi mikroorganizmami i przez 45-50 dni (sa i receptury 120-o dniowe), umieszcza w cieplym wilgotnym pomieszczeniu i miesza w odpowiednich odstepach czasu.
efektem takiego "kiszenia" sa znane nam luznie liscie ripe (cooced) pu erh..
W zaleznosci od rodzaju zastosowanej fermentacji (i naturalnie jakosci materialu wyjsciowego) maja rozny poziom fermentacji, smak i przeznaczenie.
Wiekszosc z ripe pu erh rowniez zyskuje na dlugotrwalym przechowywaniu w odpowiednich warunkach, poczynajac od utraty nieprzyjemnych aromatow i posmakow zwiazanych z samycn procesem fermentacyjnym

A czy są jakieś różnice w warunkach w jakich można przechowywać pu erhy ripe i raw?
Chciałabym kupić większą ilość małych gniazdek (ripe), bo bardzo mi posmakowały, ale nie wiem jak je przechowywać. Są one opakowane w papierki.

Pu erh przechowuje sie z dostepem powietrza - tj, w niehermetycznym opakowaniu umieszczonym w miejscu bez zapachow mogacych byc wchlonietymi przez herbate.
Kuchnia odpada, Jakas drewniana szafka w pokoju gdzie w ciemnosci na polce w jakiejs grubej papierowej torbie umiescisz swoj zapas.

Tylko nie wiem czy jest sens przechowywania/starzenia tych gniazdek małych (5gramowych chyba).
Chyba, że są one wyższej jakości, a nie te komercyjne za parę grosików.

Zasada jest ta sama. Na pewno im takie prawidlowe przechowywanie nie zaszkodzi.

Smakują mi to chcę kupić Nie 100 sztuk od razu, ale jak kupię 20 to ich nie wypiję w miesiąc, a nie chcę aby straciły z czasem.
Za jakiś czas, gdy oswoję się z ich smakiem, kupię coś lepszego przez internet.

Bardzo dobrze robisz.
Nowe smaki, a zwlaszcza Pu Erh, stopniowo przekonuja nas do swoich walorow.
Na poczatku czesto dominuja w odbiorze mniej przyjemne elementy, ktore stopniowo akceptujemy i odkrywamy obok i pod nimi inne, wyraznie smaczne, czy aromatyczne, wczesniej zagluszane innymi doznaniami.
Do tego w Polsce, Pu Erh przewaznie jest przechowywany mniej lub bardziej hermetycznie - i dopiero po przelozeniu u nabywcy do rozszczelnionych pojemnikow, ma szanse utracic (przewaznie mniej przyjemne w odbiorze) pozostalosci po procesie fermentacji.

luzem to maocha a gniazdka to toucha, prawda Krzysztofie? Rozumiem że chcesz kupić 20 takich samych gniazdek?

_________________
Herbatyzm jest kultem piękna, które daje się odnaleźć w codziennej, szarej egzystencji. Wdrąża poczucie czystości i harmonii, tajemnicę wzajemnej życzliwości. Jest nieśmiałą próbą osiągnięcia czegoś znośnego w naszym nieznośnym życiu.

Maocha czasem czeka zmagazynowana nawet kilka lat, zanim zostanie wycisnieta w rozne formy herbat prasowanych, lub wyprzedana luzem

htp://www.tuochatea.com/arbor-tree-loo ... -erh-p214/

Tu opis jej obrobki po zbiorach

htp://www.the-tea-site.com/mao-cha.php

Jesli chodzi o gniazdka, to Camelia wspomina o takim zapewne produkcie

htp://eherbata.pl/produkt/opis/142