| Fusy.eu - Niezależne forum o herbacie http://www.fusy.eu/ |
|
| Pu-erh Raw a Pu-erh Ripe http://www.fusy.eu/viewtopic.php?f=12&t=79 |
Strona 1 z 2 |
| Autor: | Camellia [ 13 lut 2012, 11:19 ] |
| Tytuł: | Pu-erh Raw a Pu-erh Ripe |
Ostatnio zainteresowałam się tymi herbatami, ale w polskim (angielski średnio rozumiem, a terminologia herbaciana w tym języku już w ogóle jest dla mnie niezrozumiała) internecie informacji wartościowych o nich jest jak na lekarstwo, albo ja nie potrafię szukać. Chciałabym poznać bardziej szczegółowe różnice pomiędzy herbatami pu erh raw i pu erh ripe. Nie tylko smakowe, ale bardziej informacje o różnicach w produkcji. Liczę na was 
|
|
| Autor: | krzysztofsf [ 13 lut 2012, 20:21 ] |
| Tytuł: | Re: Pu-erh Raw a Pu-erh Ripe |
Raw (Bardziej tradycyjnie Sheng) - liscie drzew herbacianych poddane wysuszeniu lub podgrzewanu i na koniec sprasowane w celu powolnych przemian (jesli pozostaja luzem, wtedy sa nazywane maocha). Po kilkunasty i wiecej latach przechowywania w odpowiednich warunkach, powolne zmiany smaku i aromatu przeobrazaja Sheng w Shu - dojrzala herbate, ktora moze jeszcze rozwijaci zmieniac sie dalej. Mowimy raczej o dziesiecioleciach. W 1975 ofichjalnie wprowadzono metode sztucznego postarzania maocha, oparta na metodach przyspieszania zmian stosowanych w nnych rodzajach herbat dojrzewajacych, oraz na zdazajacych sie wczesniej metodach falszowania pu erh. Liscie szczepi sie specjalnie dobranymi mikroorganizmami i przez 45-50 dni (sa i receptury 120-o dniowe), umieszcza w cieplym wilgotnym pomieszczeniu i miesza w odpowiednich odstepach czasu. efektem takiego "kiszenia" sa znane nam luznie liscie ripe (cooced) pu erh.. W zaleznosci od rodzaju zastosowanej fermentacji (i naturalnie jakosci materialu wyjsciowego) maja rozny poziom fermentacji, smak i przeznaczenie. Wiekszosc z ripe pu erh rowniez zyskuje na dlugotrwalym przechowywaniu w odpowiednich warunkach, poczynajac od utraty nieprzyjemnych aromatow i posmakow zwiazanych z samycn procesem fermentacyjnym |
|
| Autor: | Camellia [ 15 lut 2012, 12:36 ] |
| Tytuł: | Re: Pu-erh Raw a Pu-erh Ripe |
A czy są jakieś różnice w warunkach w jakich można przechowywać pu erhy ripe i raw? Chciałabym kupić większą ilość małych gniazdek (ripe), bo bardzo mi posmakowały, ale nie wiem jak je przechowywać. Są one opakowane w papierki. |
|
| Autor: | krzysztofsf [ 15 lut 2012, 18:04 ] |
| Tytuł: | Re: Pu-erh Raw a Pu-erh Ripe |
Camellia pisze: A czy są jakieś różnice w warunkach w jakich można przechowywać pu erhy ripe i raw? Chciałabym kupić większą ilość małych gniazdek (ripe), bo bardzo mi posmakowały, ale nie wiem jak je przechowywać. Są one opakowane w papierki. Pu erh przechowuje sie z dostepem powietrza - tj, w niehermetycznym opakowaniu umieszczonym w miejscu bez zapachow mogacych byc wchlonietymi przez herbate. Kuchnia odpada, Jakas drewniana szafka w pokoju gdzie w ciemnosci na polce w jakiejs grubej papierowej torbie umiescisz swoj zapas. |
|
| Autor: | matiwan [ 15 lut 2012, 21:39 ] |
| Tytuł: | Re: Pu-erh Raw a Pu-erh Ripe |
Tylko nie wiem czy jest sens przechowywania/starzenia tych gniazdek małych (5gramowych chyba). Chyba, że są one wyższej jakości, a nie te komercyjne za parę grosików. |
|
| Autor: | krzysztofsf [ 15 lut 2012, 22:16 ] |
| Tytuł: | Re: Pu-erh Raw a Pu-erh Ripe |
matiwan pisze: Tylko nie wiem czy jest sens przechowywania/starzenia tych gniazdek małych (5gramowych chyba). Chyba, że są one wyższej jakości, a nie te komercyjne za parę grosików. Zasada jest ta sama. Na pewno im takie prawidlowe przechowywanie nie zaszkodzi. |
|
| Autor: | Camellia [ 16 lut 2012, 9:07 ] |
| Tytuł: | Re: Pu-erh Raw a Pu-erh Ripe |
Smakują mi to chcę kupić Nie 100 sztuk od razu, ale jak kupię 20 to ich nie wypiję w miesiąc, a nie chcę aby straciły z czasem. Za jakiś czas, gdy oswoję się z ich smakiem, kupię coś lepszego przez internet. |
|
| Autor: | krzysztofsf [ 16 lut 2012, 11:21 ] |
| Tytuł: | Re: Pu-erh Raw a Pu-erh Ripe |
Camellia pisze: Smakują mi to chcę kupić Nie 100 sztuk od razu, ale jak kupię 20 to ich nie wypiję w miesiąc, a nie chcę aby straciły z czasem. Za jakiś czas, gdy oswoję się z ich smakiem, kupię coś lepszego przez internet. Bardzo dobrze robisz. Nowe smaki, a zwlaszcza Pu Erh, stopniowo przekonuja nas do swoich walorow. Na poczatku czesto dominuja w odbiorze mniej przyjemne elementy, ktore stopniowo akceptujemy i odkrywamy obok i pod nimi inne, wyraznie smaczne, czy aromatyczne, wczesniej zagluszane innymi doznaniami. Do tego w Polsce, Pu Erh przewaznie jest przechowywany mniej lub bardziej hermetycznie - i dopiero po przelozeniu u nabywcy do rozszczelnionych pojemnikow, ma szanse utracic (przewaznie mniej przyjemne w odbiorze) pozostalosci po procesie fermentacji. |
|
| Autor: | cha [ 16 lut 2012, 18:27 ] |
| Tytuł: | Re: Pu-erh Raw a Pu-erh Ripe |
luzem to maocha a gniazdka to toucha, prawda Krzysztofie? Rozumiem że chcesz kupić 20 takich samych gniazdek? |
|
| Autor: | krzysztofsf [ 16 lut 2012, 19:08 ] |
| Tytuł: | Re: Pu-erh Raw a Pu-erh Ripe |
cha pisze: luzem to maocha a gniazdka to toucha, prawda Krzysztofie? Rozumiem że chcesz kupić 20 takich samych gniazdek? Maocha czasem czeka zmagazynowana nawet kilka lat, zanim zostanie wycisnieta w rozne formy herbat prasowanych, lub wyprzedana luzem htp://www.tuochatea.com/arbor-tree-loo ... -erh-p214/ Tu opis jej obrobki po zbiorach htp://www.the-tea-site.com/mao-cha.php Jesli chodzi o gniazdka, to Camelia wspomina o takim zapewne produkcie htp://eherbata.pl/produkt/opis/142 |
|
| Strona 1 z 2 | Strefa czasowa UTC+1godz. |
| Powered by phpBB® Forum Software © phpBB Group http://www.phpbb.com/ |
|