| Fusy.eu - Niezależne forum o herbacie http://www.fusy.eu/ |
|
| Przechowywanie herbat http://www.fusy.eu/viewtopic.php?f=14&t=77 |
Strona 1 z 1 |
| Autor: | cha [ 11 lut 2012, 10:41 ] |
| Tytuł: | Przechowywanie herbat |
Wiele amatorów pyta się...jak przechowywać. Mam nadzieję że ten temat wam pomoże. Szkło Czyli to w czym przechowuję herbatę 75% polskich herbaciarni. Herbata oprócz wilgoci nie lubi światła. Przeźroczyste szkła a nawet te zadymiane przepuszczają światło, które jest na tyle silne by wpłynąć na smak herbaty. Więc jeśli ktoś ma ochotę w takich przetrzymywać niech pamięta - zero światła! Zamknięcie powinno być dodatkowo uszczelnione. Ceramika Takie pojemniczki są szkliwione, albo nieszkliwione. Te 2 nie nadają się do długotrwałego przechowywania herbat! Chyba że jest to herbata dojrzewająca. Szkliwione jeśli są szczelne, jak najbardziej się nadają. Papier Czyli to w czym 50% polskich herbaciarni sprzedaje herbatę. Nie, nie, nie. Nie nadają się do długotrwałego przechowywania. Papier posiada swój indywidualny zapach, a herbata, jak to herbata go chłonie. Omijając smak herbaty, możemy się doczepić do szkodliwych substancji znajdujących się w papierze. Dużo sklepów dodaje jeszcze dodatkowe zabezpieczanie w postaci folii cynowej. Są one lepsze, ale i tak się nie nadają do przechowywania herbaty na dłuższy okres czasu. Plastik To samo co wcześniej, światło, szczelność, zapach. Więc kolejne - NIE! Do tej kategorii możemy zaliczyć chyba worki strunowe. Są one wykonane z czegoś podobnego do plastiku(?). Ale są one dużo, dużo lepszym rozwiązaniem. Ich wadą jest to, że są przeźroczyste. Sam tak przechowuje herbaty. Herbaty dostaję w szczelnie zamkniętych opakowaniach. Żeby wam przybliżyć ich budowę to coś mniej więcej w stylu "batonika". Tak jak kupujecie batonik w sklepie, tak ja dostaje herbaty. Otworze raz, to już nie zamknę. I gdy otworzę ją, wezmę potrzebną porcję, i resztkę zostawiam w papierku po "batoniku" i wkładam do woreczka strunowego. Polecam. Plastik - nie. Wyżej zaproponowany przeze mnie sposób - tak. Pojemniki wykonane z LAKI Natsume, chaki. Niektórym może pojęcia znane. Są wykorzystywane do ceremonii herbacianych. I nie nadają się do niczego innego. Nie! Metal Czyli to co większość ludzi posiada. Jeśli są szczelne, to jak najbardziej nadają się do przechowywania herbat. Kiedy są szczelne? Przy wieczku, powinna być gumka, która przyciska wieczko do pudełka i blokuje dostęp powietrza. Albo, kiedy ma podwójne wieko. Drewno Dawno temu gdy nie było innych rzeczy, mistrzowie herbaty przetrzymywali właśnie w drewnianych szkatułkach herbatę. By znaleźć dobry drewniany pojemniczek, trzeba się namęczyć. Nie może on być lakierowany. I nie może być wykonany z drewna które posiada swój zapach. Dwa dni myślałem nad tym czego używali Chińczycy w dawnych czasach. Czytałem o tym w dziele Pochlebkina(z niego wziąłem większość informacji do napisania tego tekstu). I przypomniało mi się z małą pomocą Google. Chińczycy używali drewna albicji. Nadają się one do przechowywania Pu Ehr. Wiadomo, herbaty te zyskują gdy mają kontakt z powietrzem. Jeśli chce się w nich przechowywać coś innego, muszą być one dodatkowo zabezpieczone. Jak? Niestety nie wiem. Pamiętam że w książce Pochlebkina była mowa o tym jak transportowano herbatę w XVIII w. z Chin do Rosji przez Mongolię. Nie jestem pewien swojej pamięci, ale pakowali herbatę w drewno uszczelnione skórą wielbłąda, żywicą - kilku warstwowo. Ale jak mówię - nie jestem tego pewien. Do tego dodam jeszcze informację która podał mi znajomy herbaciarz. Wręcz pozwolę go sobie zacytować. Wojtek B. pisze: W Chinach i na Tajwanie spotkałem się często z mówieniem o "qi" (czi) czyli energią herbaty i w jaki sposób reaguje ona z energią samego pojemnika. Z tego punktu widzenia zdecydowanie odradza się pojemniki metalowe które mają silną, sprzeczną z herbatą energię. Najbardziej zalecana jest porcelana lub glinka yixing.
Bardzo ciekawe artykuły przybliżające chińską refleksję nt. przechowywania w świetle kilku eksperymentów opublikował blog Tea Masters: 1 2 (oba po fr) 3 (ang). |
|
| Autor: | Twoje10minut_pl [ 31 sty 2013, 17:50 ] |
| Tytuł: | Re: Przechowywanie herbat |
Bardzo fajny i dokładny opis poszczególnych sposób przechowywania herbaty. Ciekawi mnie co forumowicze posiadają u siebie w domu,jeżeli możecie to wypisujcie. Ja co prawda pudełko metalowe,ale jest szczelnie zamknięte i herbata nie traci na smaku ani aromacie. |
|
| Autor: | kokosanka [ 15 kwie 2014, 20:37 ] |
| Tytuł: | Re: Przechowywanie herbat |
Też herbaty trzymam w puszce (bo za pewne to macie na myśli pisząc "metalowe opakowanie"). Mam parę po herbatach Ahmada, parę po czekoladkach Lindt (taka z klipsem dociskającym) oraz parę kupionych w herbaciarniach. Jak na razie jestem zadowolona  Ale i tak najczęściej wkładam do puszki herbatę w przeźroczystym woreczku. Nie lubię jak herbata dotyka metalowych ścianek, oraz mam wrażenie, że dodatkowo chronię herbatę przed zwietrzeniem.
|
|
| Autor: | Herbaciarnik [ 18 kwie 2014, 13:36 ] |
| Tytuł: | Re: Przechowywanie herbat |
Robię tak samo. Blaszany pojemniczek po czymkolwiek (np. czekoladki) a samą herbatę w foliowy woreczek z zamkiem błyskawicznym ;] |
|
| Autor: | Kristel [ 02 maja 2014, 12:11 ] |
| Tytuł: | Re: Przechowywanie herbat |
Jeśli chodzi o moje opakowania, to jest to prawdziwy miszmasz, bo na początku przygody z herbatą kupowałam je pojedynczo do każdej. Szklanych rzeczywiście mam sporo, ale wszystkie herbaty są dobrze przed światłem ukryte
|
|
| Autor: | Sumer [ 21 mar 2015, 8:14 ] |
| Tytuł: | Re: Przechowywanie herbat |
Herbaciarko, zdajesz sobie sprawę że w czajniczku yixing parzy się tylko jeden gatunek herbaty? Chociaż u Ciebie pewnie padnie na białe  ___________________ We offer up to date test-king.com exam practice questions with self paced test engine to help you pass ielts exam exam and complete your ccent course ciis.edu you should also find. stanford.edu |
|
| Autor: | Jarasek [ 30 gru 2015, 22:29 ] |
| Tytuł: | Re: Przechowywanie herbat |
Pierwszę słyszę, skąd to wiesz, wyczytałeś gdzieś? Też coś podobnego słyszałem ostatnio jak byłem na portalu na którym to można zamówić podłączenie wodno kanalizacyjne htp://www.eurocontract.pl/wod-kan/ ale jak to jest w rzeczywistości to nie mam absolutnie zielonego pojęcia. Może któryś z forumowiczów wyjaśni mi o co biega? Taka informacja przyda się za pewnie nie tylko mi. |
|
| Autor: | Krzysztof [ 31 gru 2015, 10:44 ] |
| Tytuł: | Re: Przechowywanie herbat |
Chodzi o pewnie o yixing, który chcemy hodować, wtedy sens jest faktycznie tylko w przypadku używania go do określonego rodzaju herbaty. Taki czajnik nasiąka esencją herbaty i oddaje ją w kolejnych parzeniach. Taki proces trwa latami. |
|
| Strona 1 z 1 | Strefa czasowa UTC+1godz. |
| Powered by phpBB® Forum Software © phpBB Group http://www.phpbb.com/ |
|