|
Mieszanki świąteczne na Boże Narodzenie zawierają najczęściej dodatki rozgrzewające, takie jak cynamon, imbir, pieprz czarny, pieprz czerwony, drzewo sandałowe, lukrecja, papryczka chili, papryczka piri-piri, imbir kandyzowany, rodzynki, migdały
oraz dodatki uniwersalne ale też kojarzone ze świętami:
- plastry/skórka pomarańczy
- owoc goji
- płatki/pączki róż
- trawa cytrynowa
- płatki bławatka polnego (chabra).
Niekiedy dodaje się lukrowane gwazdki, śnieżynki, perełki cukrowe.
Najczęściej na zimę ze względów zdrowotnych polecam picie herbat czarnych i czerwonych, turkusowych (oolong), a ograniczenie spożycia herbat zielonych - ponieważ wychładzają organizm.
Aha - znakomitą herbatą-napojem herbacianym na zimę jest CHAI MASALA, czyli herbata z przyprawami, mlekiem i cukrem. Znakomicie rozgrzewa i dodaje sił.
PRZEPIS NA CHAI MASALA:
Przygotuj przybory: ozdobny czajnik, szklaneczki, taca, łyżka, moździerz, palnik do podgrzewania, garnek 0,5 litrowy, sitko.
Przygotuj składniki: herbata czarna, świeży imbir, kora cynamonu, 1 łyżka stołowa kardamonu, goździków, całego anyżu, 0,5 łyżki czarnego pieprzu, cukier, mleko.
Do moździerza wsyp: cynamon, kardamon, goździki, anyż, pieprz, 2 łyżki stołowe świeżego imbiru i rozgnieć całą Masalę.
Zagotuj 0, 3 litra wody w garnku. Do gotującej wody dodaj całą Masalę. Gotuj na średnim ogniu aż do zawrzenia. Dodaj 3 łyżki stołowe herbaty czarnej np. Assam, Nilgiri, Darjeeling.
Podgotuj na średnim ogniu aż do zawrzenia. Zestaw 1-szy raz i dodaj mleka do zapełnienia garnka. Podgotuj na średnim ogniu aż do zawrzenia. Zestaw 2-gi raz i dodaj ok. 3 łyżki cukru lub miodu.
Dokładnie wymieszaj esencję i podgotuj aż do zawrzenia. Zestaw 3-ci raz. Przecedź przez sitko wlewając do czajnika.
Nalej Chai Masala z wysoka do szklaneczek w celu powstania turbanu.
Rozkoszuj się złożonym, słodkim smakiem i aromatem herbaty indyjskiej.
Wskazówka: Picie herbaty Chai Masala pozwala zwalczać infekcje i wirusy, dlatego warto pić ją w okresie jesieni i zimy.
|
