Wybrałem herbatę 2011 Nepal 1st Flush Black Tea Kuwapani Tea Estate.
Jako ciekawostkę podam że Kuwa znaczy "studnia" a Pani znaczy "woda". Tak więc w przetłumaczeniu wychodzi nam "studnia wody". Z informacji które udało mi się znaleźć, ogród ten znajduje się na wysokości 5,000-6,000 stóp nad poziomem morza.
Do gaiwana trafiła dziś herbata nepalska, czarna z pierwszego zbioru. Liście bardzo piękne, większość z nich to tipsy. Całe liście których kolory przechodzą od biało-srebrnego przez zielone i czerwone do brązowego, są pięknie skręcone.
Przygotowania trwały a trwały. Ustawić stół, znaleźć jakiś obrus który by się choć troszkę nadawał. Potem wodę postawić, przygotować akcesoria i...czekać. Woda się zagotowała więc przystąpiłem do parzenia. Zastosowałem sporo liści bo jakieś 4g/90ml. Ale ja już dobrze wiem jak z tą herbatą się obchodzić.
Nastąpiło nagrzanie gaiwana i delektowanie się zapachem który swoją kwiatową siłą może się równać z niejednym świeższym Darjeelingiem. A następnie zalanie wodą o temperaturze około 90 stopni na czas około minuty. Kolejne parzenia 2 min, 3 min, 4 min, 5 min. Temperatura dochodzi do 100 stopni.
Postanowiłem się napić z czarki, zrobionej przez naszego forumowego kolegę Andrzeja Bero.
Zapach zaparzonych liści, wypełniłby całe pomieszczenie gdybym zaparzał ją w domu. Parzyłem jednak na środku łąki więc przy lekkim wietrze poczułem tylko jego namiastkę. Gdy gaiwan przyłożyłem do nosa, ogarnęła mnie wiosna. Kwiaty wszędzie, przed oczami, w gaiwanie, w nozdrzach, w przełyku...w duszy.
Dla dodania nastroju, przyniosłem sobie kaligrafie które posiadam.
Napar herbaty był piękny, bursztynowy. Róże w takim kolorze by osiągały ceny niewyobrażalne.
Tak jak mówiłem w smaku kwiaty(bardzo podobne do BMD) z nutką wanilii i migdałów mi się wydaje, do tego lekko kwaśny posmak. Smaki te utrzymywały się na każdym z 5 parzeń. Herbata bardzo wydajna, wiosenna i mimo już tego ze ma rok, jest nadal bardzo świeża. Napar oleisty, jak niektóre oolongi. Smaki te są zrównoważone wręcz idealnie. Ma wszystko co mieć powinna. Ma wiele, czego niektóre Darjeelingi nie mają.
Zdjęcia
